这其实很有意思，白沅身为所谓的“天然人类”，而更看重物种的智力水平，因此对于具有自我意识的海豚非常怜悯。但是智力与人类相近，或许只是一个方面，人的审美也是多种多样的。既然是把那些物种当作更低层级的“野兽”而非法律意义上的人类，按照不同的审美侧重进行排序，或许也都符合逻辑。
“啊……企鹅确实挺可爱的。”白沅有些尴尬地说道，“其实我一直都挺喜欢鲸类，尤其是……能够驱逐大型食肉鲨鱼，对于出海的人类也是一种保护。”
“鲨鱼其实并不危险，而且它们相对也容易捕捉。”北冥端正地坐在他们对面，认真地回应道，“只是鲨鱼的皮肉口感较硬，即使是喜好捕食鲨鱼的部落，通常也只会食用其肝脏——其实我的养殖场也能够提供体外养殖的肝脏，只不过是鹅而非鲨鱼的肝脏。”
随着组织体外培养的技术发展，人们也用组织培养的方式取代了一些较为残忍的饲养动物方式④，来获得具有特殊口感的食材。
真要说起来，以现在的技术，在体外环境组织培养鲨鱼肝脏也是可行的。甚至在北冥的这个深海养殖场就可以完成，仅仅需要把鹅肝培育的那套东西稍作改动，各种溶液都换成鲨鱼肝脏组织液的配方而已。只是大概并不会有多少人愿意吃那种玩意儿。
鲨鱼的肝脏含有过于大量的油脂，又带有海鲜的腥味儿。曾经人们可以从中提取鱼肝油，但现在随着基因工程⑤技术的发展，人们直接培养工程菌生产不饱和脂肪酸和维生素，都比从天然肝脏中提取要便宜多了，因此也就没有必要多那一步培育肝脏的事情。
其实人类完全可以利用现有技术，使用完全由工程菌生产或者化学合成的食物。但印刻在本能中的偏好决定了，对于人类这一味觉相当丰富的动物而言，食物并不只是获取能量的方式，而更多地承载了相应的文化记忆。
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注释：
①与偶蹄目的陆生近亲相比，鲸目动物大部分的味觉和嗅觉都发生了退化。对基因组测序的研究结果表明，鲸类已经失去了大部分TAS1R和TAS2R家族基因的功能，因此并没有甜味和苦味的味觉。
②甚至智人也曾灭绝了尼安德特人，这是同属的残杀和捕食。此外，人类的食人行为直到20世纪还存在，例如发现库鲁病的巴布亚新几内亚某部落，就是因为食用已故亲人脏器导致了朊病毒的传播。
③软骨鱼类的氮排泄依靠皮肤排除尿素，因此其肌肉和循环系统中尿素含量颇高，导致肉的口感和味道均较差。再加上鲨鱼表皮过于坚韧，容易损耗齿鲸的牙，因此逆戟鲸捕杀大型鲨鱼一般只吃肝脏。（补充更新：也有案例表明逆戟鲸会食用鲨鱼的尾部；逆戟鲸的狩猎习惯是家族传承的，是否食用软骨鱼的肉可能因不同家族而异）
④为了使饲养鹅的肝脏长得更大，养殖场会强行给鹅灌入饲料，使鹅患上脂肪肝。这被认为是较为残忍的饲养方式。
⑤基因工程技术即广义上的转基因技术，其实倘若在宣传时使用“基因工程”这个词，该技术的应用阻力也不会像现在这么大。
突然补充：
以大白鲨为例，给鲨鱼正名一下。动物的智商与其和人类的亲缘关系并不相关，不存在因为大白鲨是软骨鱼纲跟哺乳纲关系远，此物种在智力方面就远低于典型的哺乳纲动物的这一逻辑链；当然大白鲨和同等级别体型略大的逆戟鲸智力肯定没法比，但它们也并不是无智力的“机器”。
另外，人类并不在大白鲨的食谱上，大白鲨攻击人只是把人当成了其他动物。并且每年大白鲨攻击人仅有几十个案例，其中致死的仅有十数个，且多为人类主动作死（误），很多人对大白鲨的恐惧印象都是经文艺作品误导所产生的。而且大白鲨不会使用上岸突袭的捕猎技术，因此它们也不会冲上岸伤害人类，只要保持距离不主动作死，大白鲨是一种能够安全观赏的海洋动物。
现在大白鲨已经是濒危动物了，希望大家抵制鱼翅制品，抵制捕鲨行为。大白鲨本身在自然界无天敌，种群数量依靠食物调控，而人类的捕鲨行为会对其产生显著影响。
补充更新：有一些逆戟鲸捕杀大白鲨的案例，但目前并没有证据证明任何族群形成了稳定狩猎大白鲨的习惯，推测现有捕杀大白鲨的案例多为种间竞争行为。
（也就是说，逆戟鲸没有形成猎杀大白鲨的习惯，因此并不是大白鲨的天敌[请严格参照“天敌”的定义]，逆戟鲸的种群数量对大白鲨的种群数量没有明显的调控作用；人类出海的时候可以希望遇到逆戟鲸，以确保周围没有大型掠食性鲨鱼[实际上掠食性鲨鱼对人类也没有兴趣]，但是食用鲨鱼制品的时候请不要想着反正逆戟鲸吃得比我多，我吃个几千几百份鱼翅也没什么……逆戟鲸对濒危鲨鱼真没吃多少）
（如果人们能只割逆戟鲸挖空肝脏后尸体上的鱼翅，那其实是最好的，但是显然那么点儿鱼翅根本不足以供给现在的鱼翅市场；就像象牙贩子也会说象牙是从自然死亡的大象尸体上取下来的一样，而实际上象的自然死亡并不足以供给象牙市场，因此还是从需求上切断为好）
（另：不只我国有吃鱼翅的行为，而且我国已禁止捕鲨，民间的非法捕鲨行为也是较少的[少到发现一例就能上新闻＋处罚]，鱼翅主要依赖进口，同志们不必过度反思，只要抵制鱼翅制品即可）
（话说鱼翅有啥可吃的[很久以前在我小的时候吃过在当时来源合法的鱼翅，此处不存在“你没吃过怎么知道不好吃”的逻辑]？粉条它不香么？升级一下，猪皮难道不好吃？）
作者有话说
第87章 第八十七章：捕杀海豚
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